INGREDIENTES para 4 personas:
Hojas de escarola
hojas de rúcula
una granada
zumo de limón
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Desgranamos la granada. Una forma fácil de hacerlo es cortándolas por la mitad y golpeándolas con una cuchara de madera encima de un bol, no imagináis lo rápido que se hace.
Lavamos y escurrimos muy bien las hojas de escarola y rúcula y las troceamos.
Colocamos en una ensaladera las lechugas, espolvoreamos con los granos de granada y sazonamos con zumo de limón, aceite, sal y un poquito de pimienta negra molida.
Y ya está lista.
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