PAN COMPLETO EXPRESS

INGREDIENTES:

200 gr de harina completa
50 gr de harina normal
1 cucharadita de café rasa de sal
1 cucharadita de café rasa de azúcar
15 gr de levadura panadera fresca
170 ml de agua tibia


PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 50ºC.

Pon en el fondo del horno (en la parte de abajo) un bol con agua.

Ahora en un bol, mezcla los ingredientes secos y ve añadiendo poco a poco el agua tibia y sigue removiendo ya sea con un amasador ó con las manos, hasta obtener una pasta sin grumos.

Yo he usado un molde de plum cake, pero puedes darle la forma que quieras. Hazle unos cortes en la superficie de la masa y deja reposar 30 minutos en el horno caliente.

Pasado éste tiempo, sube la temperatura a 200ºC y cocinalo durante 35-40 minutos, comprueba golpeando la superficie que suena a hueco, y ya lo tienes listo.

Saca del horno y deja enfriar en una rejilla. En cuanto se enfríe, ya está listo para disfrutarlo.

Espero que te guste, salu2

PAN DE HAMBURGUESA CASERO

INGREDIENTES para 4 panes:

150 g de harina
70 ml de leche
70 ml de agua
40 gr de mantequilla fundida
7 gr de levadura de panadero



PREPARACIÓN:


En un bol pondremos la mantequilla fundida, la leche, el agua, la levadura y la harina y removemos bien hasta obtener una masa elástica que no se pegue en los dedos.

Ahora extendemos un poquito de harina en la encimera y ponemos la masa y amasamos un par de minutos y cuando veamos que se maneja bien cortamos porciones de 50 gr. aunque esto depende del tamaño que tu quieras los panecillos.

Los dejaremos encima de una bandeja enharinada durante 1 hora para que doblen volumen.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Pasado el tiempo, los pincelaremos con un huevo batido y los espolvorearemos con semillas de sésamo.

Los introduciremos en el horno durante 10-12 minutos, hasta que estén doraditos.

Y ya están listos !!!

Espero que te gusten, salu2

PAN NAAN ó PAN HINDÚ

El Naan es un pan plano, elaborado con harina  que es de consumo corriente en varias regiones de Asia: Afganistán, Irán, Uzbekistán, Birmania, Pakistán y la India del noroeste (principalmente en el Rajastán y él Guyarat).

La receta de Pan Naan es un acompañamiento básico para muchos platos asiáticos, pero también para acompañar salsas para mojar, como por ejemplo el Hummus.


INGREDIENTES para 4 personas:

300 gr de harina
1 yogur griego
1 cucharadita de café rasa, de sal
20 gr de levadura fresca
1 cucharada sopera rasa, de azúcar
2 cucharadas soperas de aceite de girasol
50 ml de agua caliente



PREPARACIÓN:

En un bol pondremos todos los ingredientes excepto el agua y lo amasaremos bien.

A medida que vayamos amasando irá necesitando agua, se la iremos añadiendo poco a poco.

Hay que formar una bola de masa homogénea.

Dejaremos reposar en un lugar seco ( yo lo meto en el horno apagado) durante 1 hora. O hasta que veamos que ha doblado su volumen.

Pasado éste tiempo, separamos la masa y formamos 8-10 bolas, depende del tamaño que quieras darles, pero cuanto más pequeñas mejor sale despues el pan.

Con un rodillo, extenderemos las bolas lo mas finas posible. Para que tengas una idea, no deben sobrepasar los 2 mm.

A medida que las vayamos estirando y afinando, las vamos dejando en un plato intercalando entre cada una un papel de cocina para evitar que se peguen.

Ahora calentamos una nuez de mantequilla  en una sartén y vamos poniendo los naans y cocinandolos durante un minuto por cada cara, hasta que veamos que se inflan bien por ambas caras.

Los vamos reservando hasta haberlos cocinado todos.  Para mantenerlos calientes, cubrelos con un paño de cocina.

Para acompañar salsas como el hummus, corta el pan en trozos,  con los dedos, y ponlos en un plato al lado del hummus.


Espero que te guste, salu2

PAN RÁPIDO ó PAN MILAGRO

Esta receta la vi en el blog de webosfritos hace ya un tiempo y la tenía en reserva para prepararla; Es la receta del pan milagro, como lo llama su autor, y resulta que después de hacerla, en casa, se acabó comprar pan.


INGREDIENTES para un pan de 400 gr:

310 gr de harina de fuerza
175 ml de agua templada
20 gr de aceite de oliva
15 gr de levadura fresca prensada
7 gr de sal


PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol la harina, desmigamos la levadura fresca en el centro de la harina, añadimos el aceite y el agua templada y amasamos hasta obtener una masa lisa que no se pegue a los bordes. Yo lo hice con la amasadora durante 10 minutos, hay que amasar bien para que luego la masa suba.

Añadimos la sal y volvemos a amasar otros diez minutos más (no acortes el tiempo de amasado que es el secreto de éste pan) y finalmente sacamos la masa de la amasadora y hacemos una bola con la masa. Engrasate con un poco de aceite de oliva las manos para facilitarte el trabajo.

Pincelamos toda la bola con aceite de oliva y espolvoreamos la masa con un poco de harina.

Hacemos unos cortes en la superficie de la bola. No hace falta ser un artista.

La receta original dice que hay que meterlo en una fuente pirex con tapa pero yo he usado una olla grande de acero inoxidable con tapa totalmente pincelada con aceite de oliva y he horneado el pan a 210ºC sin precalentar el horno con calor arriba y abajo durante 60 minutos ( 45 minutos para hacer el pan + 15 minutos para dorarlo quitando la tapa de la olla).

Sácalo y dejalo enfríar y cuando puedas tocarlo sin quemarte, dejalo encima de una rejilla para que la corteza del pan quede bien crujiente.

Y ya tienes un pan casero de lo más rico, con una migaja esponjosa y una corteza muy crujiente !!!

Si quieres un pan más grande, simplemente dobla la cantidad de los ingredientes, te aseguro que te aguanta todo un fin de semana sin problemas.


Espero que te guste, salu2

PANECILLOS DE PAN

Éstos panecillos quedan ideales para presentar en la mesa en una comida o para merendar o para rellenar de lo que quieras y hacerte un bocadillo y son rápidos de hacer.


INGREDIENTES para 12 panecillos:

500 gr de harina normal o sin gluten
250 ml de agua templada
1 cucharadita de café de azúcar ó  1 gr de sucralosa
1 cucharadita de café de sal
50 ml de aceite de oliva.
12 gr de levadura fresca.

Harina para enharinar la bandeja de horno



PREPARACIÓN:

En un bol grande ponemos todos los ingredientes y con una amasadora (también puedes hacerlo a mano) mezclamos bien hasta obtener una masa elástica y nada pegajosa.

Dejaremos reposar ésta masa 15 minutos y volveremos a amasar para quitar el gas que se haya formado, con darle unas cuantas vueltas a la masa será suficiente.

Ahora, cortaremos la masa en porciones de unos 35-40 gr cada una y les daremos forma de bola.

Enharinaremos la bandeja del horno y dispondremos las bolas de pan encima, aplastándolas un poco para que se formen los panecillos

Precalentamos el horno a 200ºC.

Dejamos levar de nuevo los panecillos en la bandeja de horno tapados con un paño limpio, otros 15 minutos.

Pasado este tiempo metemos los panecillos en el horno y los dejaremos cocinar 15 minutos.

Transcurridos los 15 minutos, sacamos los panecillos y dejamos que se enfríen en una rejilla.

Ya puedes disfrutar de ellos, ya sea como pan en una comida, como merienda, rellenos de lo que te apetezca o como un bocadillo. Tu imaginación es el límite.
 
Rápidos y fáciles, no crees ?

Espero que te gusten, salu2

PAN DE PAYÉS CASERO

INGREDIENTES:

500 gr de harina normal
300 ml de agua templada
15 gr de sal
30 gr levadura madre

PREPARACION:

En un bol, se ponen todos los ingredientes y se amasa hasta formar una masa pegajosa .

Se saca del bol, se enharina un poco la superficie de una mesa y se va amasando la masa sin parar durante 15-20 minutos minimo, hasta que la masa quede elástica, sin que se pegue a las manos.

Seguidamente se enharina la fuente del horno, se pone la masa encima, se espolvorea con un poco de harina y se tapa con un paño durante hora u hora y media, hasta que la masa duplique su tamaño.

Se vuelve a amasar la pasta, durante unos 10 minutos y pasado este tiempo, se pone en el horno a 180ºC durante 45-60 minutos, depende del horno, comprobando que el pan no se queme, sólo que se tueste un poco.

Se deja enfriar , y listo !!




salu2

PAN INTEGRAL CASERO

INGREDIENTES:

* 500 gr. de harina integral.
* 15 gr. de levadura natural o levadura madre.
* 300 ml. de agua tibia.
* 1 cucharadita de sal.



PREPARACION:


En un cuenco grande mezclamos el agua tibia, la sal y la levadura.

Añadimos harina poco a poco removiendo bien para que no se formen grumos.

Cuando ya esté mezclado, ponemos la masa sobre el mármol enharinado y la trabajamos con las manos añadiendo harina hasta lograr una masa suave y elástica.

Se golpea la masa para que esté más esponjosa y la colocamos en un cuenco, tapándola con un trapo durante por lo menos 1 hora a temperatura ambiente.

Enharinamos una bandeja de horno y depositamos en ella el pan con la forma que deseemos o en un molde de plum cake y lo dejamos una hora más , hasta que doble su volumen.

Podemos hacer unos cortes con un cuchillo en la masa e introducimos la bandeja al horno precalentado, cocemos el pan durante 30 minutos a una temperatura de 240 ºC.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.





OTRA FORMA DE HACERLO:


INGREDIENTES:

- 500 gr Harina integral Rustica de Lidl (ya la venden premezclada con levadura, estos son sus ingredientes: Harina integral de trigo (68%), Harina integral de centeno (24%), Masa madre seca, sal yodada, harina de malta, levadura seca, agentes de propulsión .

- 370 ml agua templada



PREPARACION:

Se amasa la harina integral con el agua minimo 20 minutos si amasamos a mano, si es con una amasadora con 5 minutos bastará; y se deja reposar unos 30 minutos hasta que doble su tamaño.

Se coloca la masa en un molde enharinado y deja otros 45 minutos que repose tapada con un paño en un lugar templado.

Cuando el tamaño de la masa ha aumentado por completo, ponemos un cazo que pueda ir al horno con 500 ml de agua y lo colocamos al fondo de nuestro horno, metemos el molde en el horno que estará precalentado a 200ºC durante 60 minutos , al finalizar sacamos el pan del horno y dejamos enfriar .

Queda un pan jugoso por dentro y crujiente por fuera.