ALMEJAS A LA PORTUGUESA

INGREDIENTES para 4 personas:

800 gr de almejas
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 lonchas de jamón serrano
1 cucharada sopera rasa de harina
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
50 gr de chorizo
1/2 vaso de vino blanco
1/4 vaso de agua
perejil picado
sal



PREPARACIÓN:


Lavaremos las almejas y las dejaremos en agua con sal durante media hora, de ésta forma elimina la arena que pudieran contener.

Picamos la cebolla y el perejil, muy picadito.

Cortamos en rodajas el chorizo y en trocitos el jamón serrano.

Transcurrido el tiempo  volvemos a lavar las almejas bajo el chorro de agua fría.

Mientras calentamos el aceite en una cazuela, y cortamos los ajos en rodajas.

Echamos el ajo en el aceite y cuando empiece a dorarse le añadimos la cebolla picada y el perejil.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el jamón y el chorizo y dejamos que se doren unos 3 minutos.

Ahora es el momento de añadir la harina y removemos bien para que se tueste un poco.

Añadimos el medio vaso de vino,  y la pizca de sal.

Finalmente cuando el vaso de vino esté bien reducido, le añadimos el 1/4 de vaso de agua y las almejas y dejamos cocinar a fuego fuerte hasta que se abran ( unos 2 minutos) y removemos bien para que se impregnen con la salsa.

Y ya están listas !!!

Hemos tardado unos 10 minutos en hacer este plato, rápido y fácil

salu2

TARTALETAS PORTUGUESAS CON CARAMELO LIQUIDO DE NARANJA (Apto para diabeticos)

 Ingredientes para 4 personas :


1 pasta de hojaldre preparada ( redonda o cuadrada, no importa , incluso se puede usar la que se vende congelada , descongelándola previamente)
2 huevos
200 ml de nata
150 gr de azucar ó  75 gr de fructosa para los diabeticos
1 naranja ( ralladura y zumo )
canela en polvo
1 molde para magdalenas



Preparacion:

Extendemos el hojaldre y lo espolvoreamos bien de canela y la ralladura de piel de naranja,  se enrolla y divide el rollo en pequeñas porciones que con la mano las extendemos en los moldes de magdalenas formando unas tartaletas.


Introducimos en el horno precalentado a 200ºC  5 minutos, mientras vamos a preparar el relleno.

Para hacer la crema mezclamos los huevos enteros con la nata y 100 grs de azúcar o en su defecto para los diabeticos 2/3 partes en fructosa. Sacamos el hojaldre a medio hornear del horno y lo llenamos con la crema que acabamos de preparar y volvemos a meterlo al horno unos 15 minutos.
 
Mientras se terminan las tartaletas vamos a preparar un caramelo liquido de naranja; 
Ponemos al fuego el azúcar o el rsto de la fructosa con el zumo de la naranja y dejamos que se reduzca.

Una vez saquemos las tartaletas del horno, repartimos el caramelo por encima, y ya están listas !!

Rápido y fácil, salu2