28 mayo 2011

GAZPACHO ANDALUZ




Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla
1 pepino
1 pimiento rojo
1 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajo
1 kg de tomates maduros
3 cucharadas de aceite
sal
vinagre
1 litro de agua fria
2 rebanadas de pan del dia anterior sin la corteza



Preparacion:


Limpiar, pelar y retirar las semillas tanto de los tomates como de los pimientos. Pelar el pepino y la cebolla y picar los ajos.

Trocear todas las verduras y el pan y colocarlo en un bol con sal, aceite y vinagre.

Triturar con la batidora hasta que se forme un puré fino. Agregar el agua poco a poco, mezclar bien y comprobar el punto de sal.


Se puede decorar con algunas verduras troceadas y unas gotas de aceite de oliva

Rápido y fácil, salu2