INGREDIENTES para 4 personas:
1 trozo de calabaza de unos 500 gr
1 cebolla pequeña
1 patata grande
1 vaso de leche desnatada
1 ó 2 vasos de caldo vegetal
½ vaso de nata para cocinar (unos 100 ml )
50 gr de queso Roquefort o queso azul ( 25 gr para hacer la crema, el resto guardarlo para decorar el plato)
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva.
PREPARACIÓN :
Coge la cebolla y córtala en tiras. Colócala en un plato y échale una pizca de sal y otra de aceite. Todo ello cúbrelo con papel film y ponlo en el microondas a temperatura media unos 6-7 minutos.
Pelaremos y trocearemos el resto de las verduras.
En una olla, añadiremos la calabaza, la patata, la leche y 1 vaso de caldo y llevamos a ebullición.
Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos.
Dejamos enfriar ligeramente, y añadiremos la cebolla pochada.
Pasaremos la mezcla por la batidora. Debemos triturar todo muy bien, y dejar con la consistencia de una crema; si queda demasiado espesa, añadimos un poquito mas de caldo para que se diluya un poco la mezcla.
Ahora, añadiremos la nata y el queso Roquefort ( o queso azul ) troceado, pero no todo, guardaremos un poquito para decorar los platos, e iremos removiendo hasta que éste se derrita.
Rectificamos de sal y pimienta y ya está lista !!!
Salu2
