29 mayo 2012

ENSALADA DE GARBANZOS CON CHORIZO Y ESPINACAS





INGREDIENTES para 4 personas:

1 bote de garbanzos precocidos

20 rodajitas de chorizo
hojas de espinacas frescas
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
aceite de oliva
sal
vinagre

PREPARACION:

En una cazuela, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva, añadimos las rodajas de chorizo y cuando ya empiece a estar frito, añadimos el ajo;

Ahora es el momento de añadir los garbanzos.

Dejamos que se dore todo un poco, añadimos un buen chorrito de vinagre, dejamos que se evapore un minuto y añadimos los  pimientos y las cebolla cortados en trocitos .

Dejamos cocinar unos 5 minutos y añadimos las hojas de espinacas lavadas, y enteras. Removemos bien .

Dejamos un par de minutos y ya está lista.

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