15 febrero 2013

ENSALADA DE RUCULA, ESCAROLA Y GRANADA





INGREDIENTES para 4 personas:

Hojas de escarola
hojas de rúcula
una granada
zumo de limón
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida




PREPARACIÓN:

Desgranamos la granada. Una forma fácil de hacerlo es cortándolas por la mitad y golpeándolas con una cuchara de madera encima de un bol, no imagináis lo rápido que se hace.

Lavamos y escurrimos muy bien las hojas de escarola y rúcula y las troceamos.

Colocamos en una ensaladera las lechugas, espolvoreamos con los granos de granada y sazonamos con zumo de limón, aceite, sal y un poquito de pimienta negra molida.

Y ya está lista.