LASAÑA DE SALMÓN

INGREDIENTES para 4 personas:

12 placas de lasaña precocinada
400 gr de champiñones
200 gr de lomos de salmón fresco
4 puerros
1 cebolla pequeñita
sal y pimienta
1/2 cubito de caldo de verduras
aceite de oliva

Para la bechamel de mostaza:
700 ml de leche
60 gr de Maízena
1 cucharadita de café de mostaza de Dijon
1 pizca de nuez moscada en polvo
sal y pimienta

Para gratinar:
100 gr de queso rallado (el que más te guste, yo he usado gruyére)




PREPARACIÓN:

Empezamos picando muy pequeñito la cebolla, los puerros y los champiñones.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos la cebolla, los puerros y los champiñones. A fuego fuerte, para que evapore todo el líquido de los champiñones. Hay que remover sin parar para evitar que se queme. Reservamos.

Ahora el salmón:
calentemos una cazuela con agua y cuando hierva ponemos los lomos de salmón y dejamos cocinar durante  10 minutos. Dejamos enfríar un poco y desmenuzamos la carne del salmón.

Añadimos el salmón al salteado de verduras que hicimos con los champiñones, los puerros y la cebolla.

Preparamos la bechamel de mostaza:
En un cazo ponemos la mostaza, la maízena y la leche fría y removemos bien, salpimentamos y añadimos la nuez moscada y a fuego medio dejamos espesar.

Ahora vamos a montar la lasaña:
Ponemos en el fondo de la bandeja de hornear un  par de cucharadas de bechamel, extendemos una capa de placas de lasaña.

Seguidamente añadimos una capa con el salmón y las verduras y otra capa de bechamel.

Añadimos otra capa de placas de lasaña, y volvemos a poner una capa de relleno y otra capa de bechamel y así hasta el final.

Espolvorea con el queso rallado y hornea durante 30 minutos.

Rápida y fácil, salu2