PATATAS RELLENAS

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas del mismo tamaño
1 lata de atun
4 cucharadas de mayonesa
4 cucharada de cebolla picada muy fina
2 cucharada de perejil picado
1/4 de cucharadita de papikra o pimenton picante
2 huevos duro picados
1 1/2 cucharadas de salsa de soja

Preparacion:

Lavar y hervir las patatas con piel en abundante agua y sal hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar.
En un bol mezclar el resto de los ingredientes.
Ahora partimos las patatas por la mitad,  y las ahuecamos dejandoles un borde ademas de la cascara,
Hacemos un pure con la carne de las patatas que ahuecamos y las añadimos al resto de ingredientes,  mezclamos bien y rellenamos las patatas.
Decorar con una capa de mayonesa  y gratinamos 3 minutos en horno precalentado a 250ºC.