SALSA ROMESCO

INGREDIENTES para 4 personas:

3 tomates asados al horno
2 ajos asados al horno
1 ajo crudo
2 ñoras
3 galletas Maria
6 almendras tostadas
1 cucharadita de café de pimenton dulce
2 cucharadas soperas de vinagre
Sal
Aceite de oliva



PREPARACION:

Asar los tomates y los ajos en el horno. Pelarlos y reservar.

Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y reservar.

En una batidora  poner los tomates, los ajos asados, el ajo crudo, las galletas, las almendras tostadas y peladas, la carne de las ñoras, el pimentón, el vinagre y la sal.

Triturar bien e ir añadiendo aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.


Es perfecta para pescados y verduras asadas.



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