17 septiembre 2012

ALMEJAS AL CAVA




INGREDIENTES:


1 kg. de almejas
1 cebolla
2 guindillas de cayena
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 copa de cava
1 pizca de sal



PREPARACIÓN:

En una cazuela pondremos las almejas con agua muy fría y un poco de sal, la dejamos que se limpien de arena por espacio de 1 hora como mínimo.

Mientras se limpian, cortamos la cebolla finamente, y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite a fuego muy lento, queremos que se pochen , pero no que se quemen.

En un mortero, trituramos los ajos con las guindillas y el perejil, cuando la cebolla se empiece a poner transparente le añadimos el majado del mortero.

Seguidamente le añadimos el cava, rectificamos de sal y removemos la cazuela para que liguen bien los ingredientes.

Finalmente le añadimos las almejas y las tapamos para que abran bien.  Estarán listas cuando estén todas abiertas.

Servimos muy calientes.


salu2